Da jeg var barn, sagde man til mig: "Du må ikke lege med ild."
Man skal selvfølgelig passe på.
Jo flere kalorier, jo mere ild.
Bananer.
Ja, ja.
Bananer!
Broccoli.
Prøv det.
Osterejer.
Ja!
Ja. Ja!
LANGSOM GENGIVELSE
Hej og velkommen.
Jeg hedder Bill Nye, og jeg skal redde verden.
Verden prøver at blive sundere.
Et sundt liv kræver virkelig mange ting.
Så sommetider skyder vi genvej.
En modekur er en genvej.
Mad er brændstof, og vi har brug for energi.
De kalorier, der angives, -
- er ikke en målestok for, hvor sund maden er.
En kalorie er kemi.
Det er et mål for, hvor meget energi der er i maden.
Se her.
Vores charmerende...
Nå ja.
Det er her. Jeg har styr på det. Jep.
Omend primitive -
- kalorimeter.
For dem af jer, der ser med derhjemme, måler et kalorimeter kalorier.
Det, vi kan med denne bemærkelsesværdige opstilling...
Rolig. Rolig.
Det må være fint.
Det står lige. Jeres hjerne spiller jer et puds.
Nej. En kalorie, dem, der findes i mad, -
- er den mængde energi, det kræver at øge en liter vands temperatur -
- med en grad.
Varmeenergi.
Det siger ikke noget om sundhed, -
- eller om maden er god for en.
Det er et mål for varmeenergi.
Og som altid...
Helt ærligt. Det er Netflix. Lad os brænde noget.
Ja.
Her er det en skumfidus.
Det her er altså ikke effektivt.
Der skal brændstof til.
Sådan, ja.
Det var bedre.
Der sker det, at energien i maden omdannes til varme, -
- og kalorimeteret måler den varme.
Det er en illustration af, hvordan vi måler kalorier i mad.
Normalt bruger man en beholder, en såkaldt -
- bombe.
Men her gør vi det for at illustrere, at mad er brændstof.
Man målte i lang tid energi i mad i kalorier, -
- forkortet cal.
Det er den energi, det kræver at opvarme en liter vand en grad, -
- men man er siden gået over til joule.
J-O-U-L-E.
Det er opkaldt efter vores gode ven, fysikeren J.P. Joule, -
- som målte forholdet mellem mekanisk arbejde og varmeenergi.
Det er ikke sangerinden, for intet kan måle hendes energi.
Folk prøver at tælle kalorier og 117 andre ting -
- for at tabe sig, blive sunde og få muskler, -
- ja, selv for at blive hypersunde, -
- men modekure hævder, de kan gøre det og endda i en fart.
Det hjælper ikke, at samfundets ideal, -
- den perfekte krop, ændrer sig med tiden.
Under anden verdenskrig ansås slankhed for at være utiltrækkende.
Dengang havde man kure, der lovede vægtforøgelse.
Men vi prøver dem.
For bedre at forstå hvorfor sendte vi -
- Karlie Kloss i marken.
MODEKURE
Har du hørt om modekure?
Modekure?
- Modekure? - En modekur.
Nå, hvor man kan tabe 25 kilo -
- på seks dage i stedet for tre måneder?
- Har du prøvet sådan en? - Trænger jeg da til det?
Nej. Du ser godt ud.
Åh ja, jeg har prøvet det hele.
Jeg levede af grøntsager og vand i to måneder.
- Havde du det godt? - Nej, forfærdeligt.
Det her er sjovt.
- Ikke for at blive for teknisk... - Det er kun godt.
Dem, der går på juicekur og den slags, tager det som regel på igen, -
- sommetider mere, -
- på grund af de hormoner, der regulerer ens sult.
En af de skøreste er blodtypediæt.
Den der kålsuppediæt.
Palæokost. Det er bare kød.
Agurk og mælk.
Tre dadler dagligt.
Det er ikke meget.
Det er meget usundt.
Du spiser...?
- Hvad som helst. - Også jeg.
Jeg er 2,4 meter høj, men det skyldes gener.
2,6.
Stop, stands. Må jeg stille dig et spørgsmål?
En af mine venner var på sniffekur.
I stedet for at spise dessert lugtede de til den -
- og følte sig mætte.
Jeg... Det kan jeg ikke.
- Nej. Nej, nej. - Nej.
Man taber 450 gram om dagen.
Ved at drikke den te?
Det bliver stort.
Min ven og jeg prøvede vatkuglekuren.
- Slugte I vatkugler? - Ja. Jeg slugte kun to.
Jeg tænkte: "Det er klamt og ubehageligt."
Det lyder som en god modekur.
I Mexico får man syet et plaster på tungen.
Når det er syet fast, kan man ikke sluge mad, kun væske.
Da jeg begyndte at spise normalt, tog jeg på igen.
- Jeg tog på. - Det nytter ikke.
- Det kommer igen. - Præcis.
Det kom tilbage, og jeg tog vist endda mere på.
Jeg prøver at spise normalt.
- Godt. - Pizza, pomfritter og sådan.
- Det er min kur. - Collegekuren.
- Ja, det er min aftensmad. - Det er godt.
De er fantastiske.
Super.
Du mødte nogle ligesindede mennesker.
Ja, vi talte om modekure.
- Folk hører fra deres venner... - "Kom i gang."
- man kan tabe fem kilo på en uge. - Med vatkugler.
Eller juice eller...
Gulerodsjuice.
- Ja. Eller den helt skøre... - Vatkugler.
Folk finder på stort set hvad som helst, -
- og der er ikke megen videnskab, der kan bakke op om de her kure, -
- de her skøre idéer.
Og det er derfor, resultatet ikke altid er, som man havde håbet.
Og alle mennesker er forskellige.
Så det, der virker for den ene, -
- virker helt sikkert ikke for alle.
Det rager selvfølgelig ikke os, men har du været meget på kur?
Jeg tror... Jeg er først og fremmest pige.
Jeg er model, men først og fremmest pige, -
- så jeg tænker på min krop.
Jeg vil gerne spise sundt og vide, hvad jeg spiser.
- Siger du, fyre ikke...? - Jeg ved det ikke. Måske.
Det må du fortælle mig.
Men jeg tror, folk gerne vil vide, -
- hvordan de bedst fylder brændstof på kroppen.
For i sidste ende
- er den... - Det er brændstof.
- Mad er brændstof. - Ja. Det kan brænde.
- Jeg så det godt. - Undskyld. Jeg tænkte...
Jeg havde det sjovt, og så...
Jeg ville ønske, at mit stofskifte var så effektivt.
Hvorfor dog det?
Fordi jeg elsker mad.
Og det er nemlig lige det. Folk vil gerne spise.
Jeg tror, folk har følelser for mad.
- Jeg har. - Det kender jeg ikke til.
Tænk på festdage og fødselsdage.
Alt drejer sig om mad, -
- og det synes jeg er godt.
Men der er opstået en misforståelse om det forhold.
Folk vil gerne proppe sig, -
- og de betragter ikke den mad, de kommer i kroppen, -
- som andet end forkælelse.
Men det er energi.
- Du går virkelig op i det. - Jeg elsker mad.
Ja. Ja.
Mange tak, Karlie.
- Tak, Bill. - Spræng den.
For at tale mere om, hvorvidt vi har kontrol -
- over vores krops størrelse og facon, -
- går vi hen til mit ekspertpanel.
I aften er det...
Sara Benincasa, komiker og indsigtsfuldt menneske.
- Tak. Så lykkedes det. - Hun iagttager mennesker.
Og så kan I måske genkende Jennifer Widerstrom fra Tab og vind.
- Jep. - Hun er en vinder.
Tak.
Og Traci Mann, professor i psykologi ved University of Minnesota.
Nemlig.
Må jeg sige "heja, Vikings"?
- Ja da. - Klip.
Og "heja, Twins".
- Men det har været et hårdt år. - Cubs.
Man hører mange ting.
Hvor meget af ens størrelse og facon er genetisk?
Omkring 70 procent af vores vægt er arvelig.
Det er næsten tre fjerdedele.
Til sammenligning er 80 procent af ens højde arvelig.
Så det er en temmelig stor del af ens vægt, der er arvelig.
Der er kun lidt plads til, at andet kan påvirke den.
Har du det også sådan, -
- at man bare arver sin kropstørrelse?
Jeg tror, man er disponeret på baggrund af sin historie, -
- ens families spisevaner, og hvad man har fået.
Jeg spøgte tidligere med, at jeg ligner min mor, -
- min søster ligner min far, og vi ligner slet ikke hinanden.
Så det er arveligt, -
- men man kan også gøre noget for at forme sin krop.
Man har en vis kontrol over den, -
- men jeg tror ikke, det er så meget, som folk tror, -
- og det er slet ikke så meget, som folk håber.
Jeg er fra en lille stamme af oompa-loompa-formede mennesker.
- Og det kræver en enorm indsats... - Vi er vist i familie.
At ændre på det og lave om på det.
Så... Jeg har bemærket i min familie, -
- at den største hindring for på nogen måde at ændre på det -
- er psykologisk.
Det er ikke, fordi man ikke lige kan gå en tur -
- eller ikke kan skaffe frisk frugt og grønt.
På den måde er vi heldige. Det er psykologisk.
Frygten for ikke at være god nok -
- eller ikke at kunne holde stilen.
Det gør mig nysgerrig på mine egne vegne og min families.
Så du holder ikke stilen, fordi du er bange for at holde stilen?
Det skyldes frygten for at fejle.
Hvis man virkelig forsøger, kan man også fejle.
Gør man ikke, kan man sige: "Jeg prøvede heller ikke."
- Så slipper man. - Og det er også forestillingen om, -
- at man skal være i stand til helt at ændre sin krop.
Det er en urealistisk forestilling om, -
- at jeg pludselig skulle kunne blive 1,80 høj og veje 50 kilo, -
- for det kan jeg godt glemme.
Så sommetider føler vi, at vi har tabt.
Og jeg vil sige, -
- at det nok skyldes de billeder, vi ser.
"Sådan bliver jeg alligevel aldrig."
Jeg tror også, problemet er, -
- at de fleste kan tabe sig...
Man kan tabe sig med hvilken som helst kur.
Men kiloene kommer tilbage, uanset hvilken kur man er på.
Så når folk taber sig, siger de, det skyldes kuren.
"Vægtvogterne virkede", eller hvad det nu er.
"Palæokost virkede."
Men når kiloene kommer igen, bebrejder de sig selv.
Jeg hører meget om modekure.
Hvad er blodtypediæten?
Har nogen af jer prøvet den?
Er det...?
Er man så vampyr -
- og drikker blod for at tabe sig?
Det er tæt på. Jeg vil lade Traci fortælle om den.
Jeg har ikke prøvet den, men det er noget fis.
- Ja. - Hvad det så end er.
Min blodtype er 0 rhesuspositiv og helt fin.
Ens blod er af en bestemt type, -
- men det betyder ikke noget for kosten.
Og udrensning?
De er også åndssvage.
- "Åndssvage." - Hvor stammer det fra?
Fortæl os nu, hvad du synes, Traci.
Det går også helt bananas, når man...
Bananas er meget passende.
Nogle tror, man kan leve af bananer, frugt eller juice.
Jeg ved stort set intet om madvidenskab, -
- men jeg ved, at når man fjerner fibrene fra frugt eller grønt, -
- så skyder det glykæmiske indeks i vejret.
Og hvis man har en familie som min, hvor vi har haft alt -
- fra højt blodsukker til diabetes, så er det skidt.
Det er ikke udrensning, men ødelæggelse.
Der findes alle de her kure... Palæokost. Hvad er det?
Det er, når man spiser som et hulemenneske.
For de var jo virkelig sunde.
- Nogle af dem blev 17 år. - 30. Ja.
- Præcis. - Ja.
- Så... - De døde.
- Der er ikke noget nyt ved det. - De døde.
Kun bacon.
Det er gammel vin på nye flasker.
Så det er ikke dig?
Som regel ikke. Jeg holder mig til skumfiduser og slik.
Det var godt.
Kan man træne sig til en lav vægt?
Man kæmper mod en stærk modstander, nemlig biologi.
Når man taber sig, sker der det, -
- at kroppen ikke ved, at man bare gerne vil være slankere.
Kroppen tror desværre, at man er ved at dø.
Det gode er så, at den kommer og redder en -
- ved at ændre på en masse ting.
Den ændrer stofskiftet.
Så pludselig spiser man det samme, som da man var på kur, -
- men man taber sig ikke.
Prøver den at være sød?
Den prøver at redde dig, men den...
Tak, men kan vi ikke lige tale om det?
Kan jeg tale med den og sige: "Gider du ikke lade være?"
Du kan vælge mellem at dø eller at tage på igen.
Du skal ikke dø nu. Vi skal lige gøre os færdige.
Kan man blive perfekt?
Findes der en perfekt... størrelse og facon?
Det er jo spændende. Hvad er perfekt?
Noget, som du siger? Noget, et blad siger?
Ikke mig.
Hun ser godt ud uanset hvad, -
- men for os andre er det perfekte det her.
Du sagde, det ikke kan lade sig gøre. Nu skal I høre.
Det, man vejer, når man spiser nogenlunde sundt, -
- får en passende mængde motion -
- og begrænser stressfaktorer.
Sådan, som man så ser ud, er ens perfekte facon.
Det er jeg enig i, men problemet er...
Vi taler om modekure.
Grunden til, at så mange fejler, og så mange prøver, er, -
- at folk har håbet.
Er det viljestyrke mod viljestyrke?
- Nej, det vil jeg godt bestride... - Det tror jeg på.
Det lyder mærkeligt, når jeg er psykolog, -
- men jeg vil bestride det. Det handler ikke om motivation.
Hvis der ikke skulle andet til, så var alle tynde.
Ingen er mere motiveret end en fed person.
Det er ikke det.
Og nu til viljestyrke.
Det er heller ikke det.
Alle bebrejder deres viljestyrke, når de ikke kan tabe sig.
De tror, de ikke har nok selvkontrol.
Det tror alle.
Ingen har nok selvkontrol.
Problemet med viljestyrke er, -
- at det ikke er en brugbar strategi.
Hvis der ligger M&M's der, prøver jeg at stå imod.
Det kan jeg nu. Hurra. Det er stærk viljestyrke.
Det er godt.
Jeg modstår dem nu og har udvist viljestyrke, -
- men det er ikke slut endnu, for jeg skal modstå dem...
Jeg skal modstå dem nu, om to minutter, -
- om tre minutter, og hver gang jeg ser dem.
Og de kommer tættere på.
Problemet er, -
- at jeg kan udvise viljestyrke 20 gange, -
- men hvis jeg tager nogle den 21. gang...
Så er det ødelagt.
Så var det forgæves.
Jeg tror, vi er uenige om, hvad motivation og viljestyrke er, -
- for motivation er det, der får mig til at møde hver dag.
Du sagde: "Du ser jo altid godt ud." Det her er ikke tilfældigt.
Jeg står op hver dag og træffer valg, som gør mig godt tilpas.
Ikke i taljen, men heroppe.
Når jeg spiser M&M's, bliver der ballade heroppe.
Alle ved, hvad jeg mener.
Man begynder at tvivle på sig selv. Hvorfor?
Hvis jeg vil have en M&M, så træner jeg den væk.
- Hov. - Sagen er bare...
Det er helt fint.
Men nogle mennesker kan træne og træne -
- og spise lidt, men der er stadig...
Nogle mennesker kan træne meget og spise lidt -
- og stadig ikke ligne dig.
Det er genetisk. Man kan kun ændre så og så meget.
Kan vi lige gemme det til senere?
Må jeg bede om en M&M?
Tak. Mange tak.
Det er fint nok. Det var planlagt.
Godt. Giv en hånd til dem.
Det var fantastisk.
Nyd jeres M&M's. En stor tak til jer.
En populær modekur er palæokost, som vi nævnte tidligere, -
- hvor man spiser som et hulemenneske.
BILL TALER MED ET HULEMENNESKE OM
PALÆOKOST
Så vidt jeg kan forstå, hedder hulemennesket Doug.
Er du der?
Hvad...?
Skulle det være hulemenneskemusik? Sluk.
Du har ret. Sluk for musikken.
Doug, jeg har et par spørgsmål om, hvad du spiser.
I dag kalder man det palæokost. Det er højeste mode.
Nå ja. Palæokost. Godt.
Hør her.
I har en kur, som består af det, jeg spiser.
Spader. Kig på mig. Ser jeg glad ud?
Vil I virkelig gerne være sådan?
Manden i parken, jeres børn skal væk fra?
Det er ikke rart.
Fint. Doug, -
- palæokost betyder, at man ikke må spise pasta og brød, kulhydrater.
Man skal ofre kulhydraterne.
Vi ofrede vores datter Karen til solen.
Og det virkede ikke.
Det blev stadig en kold vinter. Der var dødsfald.
Det gør mig ondt.
Men nogle folk mener, at en kost bestående kun af proteiner -
- i sig selv er sundt.
Det er ikke sundt.
Det skal I vide. Jeg er ikke sund.
Jeg er 17 år.
Er det rigtigt? Er du 17 år?
Overrasker det dig?
Det bør det, for jeg er 13.
Jeg havde fødselsdag i går.
Tillykke.
Fejrede du den?
Vi gemte os, fordi der var solformørkelse.
Vi forstod det ikke.
Doug, der er vel også gode ting.
Der er ingen, der har kræft.
Ja, I har meget mere kræft end os, -
- men det er, fordi vi ikke lever længe nok til at få kræft.
Ved du, hvordan jeg dør? Jeg bliver smadret -
- med et forhistorisk kranie, som ligger på jorden.
- Sådan dør jeg. - Det gør mig ondt. Doug.
Hvor grusomt.
Men tilbage til kuren.
Hvad vil du gerne sige til dem, -
- der sværger til kød, frugt og nødder?
Hvis I vil spise som et hulemenneske, -
- så værsgo. Okay?
Gør I bare det. Gå ud og find en ulden mammut, -
- skær halsen over på den og spis det rå kød.
Eller I kan finde en fin bærbusk, der ser fristende ud.
Kan den være giftig?
Ja.
Kan man kende forskel?
Ikke før man dør.
Tak, Doug.
Tak for din beretning.
Er der andet?
Det har været hyggeligt at snakke med jer.
I ved, hvor jeg er, hvis I vil bytte med mig.
Jeg er i min hule, hvor jeg sover på jorden.
Det stinker.
Vi rejste faktisk slet ikke tilbage i tiden.
Det er Martin Starr fra Silicon Valley.
- Det var sjovt. - Han er hulemenneske.
Som I har set, har disse modekure ikke meget med sundhed at gøre.
Men det er ikke så svært.
Selv en skoleelev kan forklare det.
Hejsa. Kan I høre mig?
SKUESPILLER, "MODERN FAMILY"
Velkommen til William Sanford Nye-skolens madforestilling.
I voksne glemmer, -
- at det ikke er så svært at leve sundt.
Nu skal I se.
- Er du klar med kortene? - Klar.
Ti stille.
Musik.
Action.
Mad er fuld af energi
Forbrændes af din krop
Man skal ikke undgå det
Kast det ikke op
Det var trist. Brød, din tur.
Din mor er her. Gør hende stolt.
- Kulhydrater er jo dårlige. - Læs det, der står på kortet.
Jeg hedder hvedebrød
Og jeg er en god ven
Jeg er mere end kulhydrater
Og slet ikke slem
Jeg er fuld af vitaminer
Til blod og til hoved...
Er det rigtigt?
Folk taler ondt om hvede
De tror, de bliver fede
Brød skærer fedtet fra.
Grønkål, så er det din tur.
Men jeg er på Gwyneth Paltrows juicekur for tiden.
Det er ikke dit show. Styr dig lige.
Fint nok.
Jeg har B-vitaminer
Der klarer grejerne
De renser din lever
For bajerne
Men ved du hvad, min sukkerært?
Jeg kan mere endnu
Jeg har en spandfuld
C-vitamin
Som styrker dit svage
Immunsystem
Så spyt mig ikke ud
Slug mig med det samme
Tak. Tak. Hold da op.
Vi fortsætter.
Ad, hvad laver du, aubergine?
Ryger. Jeg er stresset.
Vi har talt om din indstilling.
Jeg er aubergine
Og jeg er faktisk dejlig
Jeg er mere brugbar
End en sexet smiley
Jeg er fuld af nasunin
En antioxidant
Mine fibre sørger for Dit wc ikke fyldes til kanten
Hån ikke frugt og grønt Når du er på modekur
Vi sørger for med bravur
At dit helbred dur!
Anbefal mig til din kæreste.
Jeg er oksekød
Alles yndlingskød
Men I spiser alt for meget af mig
Æd det ikke råt.
Sådan. Og nu den store finale.
Cue cards, gør, som Mr. Wizard ville gøre.
Det er sund fornuft
Ikke bare varm luft
Det er nemt at være sund Bare følg disse råd
Drop modekure
Det er en usund lidenskab
Afgiftning er humbug
Se, det er videnskab
Det var sjovt.
Tak til mine gæster.
Sara, Jen og Traci.
Og gå så ud og brug din sunde fornuft til at redde verden.
Tak skal I have. Tak.
Tekster af: Jens Kristiansen